Le cresson (lepidum sativum) est une plante très populaire, dont on mange à la fois les pousses et les jeunes feuilles. Le cresson est riche en huile de moutarde et est délicieux dans une salade mixte, avec du saumon fumé ou d autres poissons. Le cresson en grande quantité est délicieux dans une salade de pommes de terre au jus de citron. Les jeunes plantes sont riches en vitamines A, B, C et en minéraux.
Voici comment semer du cresson de jardin de germination biologique : parsemez les graines en fine couche sur la grille de semis et rincez-les soigneusement à l eau courante. Remplissez un récipient en verre d eau jusqu au fond de la grille et placez-le dans une pièce sombre à température ambiante normale (20 - 22 degrés Celsius). Changez l eau chaque jour.
Vous pouvez aussi remplir un pot de beurre vide avec de l ouate mouillée et saupoudrer les graines dessus. Si vous gardez l ouate humide, vous apprécierez vos propres pousses cultivées avant de vous en rendre compte. Au bout de cinq jours, les pousses mesurent 3 à 5 cm de long et sont comestibles.
ATTENTION ! Le cresson de jardin (comme le basilic et la roquette) produit un gel au contact de l eau. Par conséquent, ces légumes germinatifs sont moins adaptés à la germination dans le pot de légumes germinatifs, qui doit être vidé quotidiennement. Nous recommandons de faire germer ces variétés en les mélangeant avec de la luzerne, du cresson de radis ou du sucre de brocoli.
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